Ndinaya
A jel bụ ọnọdụ okwu n'etiti siri ike na mmiri mmiri. Ọ bụ ihe colloidal (ngwakọta). Nke ahụ bụ, ọ bụ a ngwakọta nke mejupụtara usoro abụọ ma ọ bụ karịa (a na -akọwa usoro okwu n'okpuru). Ukwuu ya na -abawanye mgbe ọ batara na mmiri.
Enwere ụdị gels dị iche iche, nke ọ na -eji ihe dị ukwuu na nkà mmụta ọgwụ, (ọkachasị ojiji akpụkpọ anụ). Agbanyeghị, a na -ejikwa jel maka ngwaahịa na -esi ísì ụtọ, nri, agba na nrapado.
Usoro a na -akpọ gel gelation.
Akụkụ nke gels
Gel nwere ụzọ abụọ; a aga n'ihu na -aga n'ihu nke bụ n'ozuzu siri ike na otu chụsasịrị adọ nke kachasị mmiri mmiri. Ọ bụ ezie na akụkụ nke abụọ a bụ mmiri mmiri, jel nwere nguzosi ike nke ihe siri ike karịa mmiri mmiri.
Ihe atụ nke jel nkịtị bụ jelii. N'ebe ahụ, anyị nwere ike idebe aga n'ihu (gelatin na granules ma ọ bụ ntụ ntụ) na chụsasịrị adọ (gelatin weere na mmiri).
Ndị aga n'ihu na -aga n'ihu na -enye gel na -agbanwe agbanwe na -egbochi ya ịfefe n'efu, ebe chụsasịrị adọ na -egbochi ya ịghọ obere kọmpat.
Njirimara nke gels
Ụfọdụ gels nwere njirimara nke isi n'otu steeti gafee na nke ọzọ site n'ịma jijiji. A na -akpọ atụmatụ a thixotropy. Ihe atụ nke a bụ ụfọdụ eserese, alkaline na ihe mkpuchi latex. Gels thixotropic ndị ọzọ bụ: ihendori tomato, ụrọ na yogọt.
Nnọgidesi ike nke gels ga -adị iche n'etiti mmiri viscous siri ike na mmiri na -esi ike. Nke a ga -adabere na components nke jel. Ya mere enwere ike ịsị na gels na -egosi ogo ụfọdụ enweghi ike.
Agbanyeghị, dị ka njirimara n'ozuzu, gels dị obere na -agbanwe.
Ụdị gels
Dabere na nhazi nke gels, enwere ike kewaa ndị a n'ime:
- Hydrogels. Ha nwere mmiri na -agbanwe agbanwe. Ha na -eji, dị ka ụzọ nke mgbasa, mmiri. Ọtụtụ jel bụ ebe a.
- Organogels. Ha yiri hydrogels mana ha na -eji ihe mgbaze sitere na organic. Ihe Nlereanya nke a bụ kristal nke wax na mmanụ.
- Xerogeles. Ha bụ gels nwere ọdịdị siri ike ebe ọ bụ na ha enweghị ihe mgbaze.
Akụrụngwa nke gels
Dịka e kwuru na mbụ, ojiji ya juru ebe niile na ngalaba ọgwụ, ihe ntecha, kemistri, wdg. A na -eji ya eme ihe ntecha, ọkachasị maka ọgwụgwọ ntutu.
Na ọgwụ, a na -eji ha agwọ ọrịa n'ọwa ntị ma ọ bụ n'oghere imi ebe ọ bụ na ọwa mmiri abụọ a siri ike ịnweta yana iji ọgwụ siri ike ga -esiri ha ike ihicha.
Ihe atụ nke gels
- Ụrọ
- Ngwa anya eriri wires. N'ọnọdụ ndị a, a na -eji ihe nrụpụta mmanụ ala eme ihe. Gel a na -enye ohere ka eriri ndị ahụ dịrị na -agbanwe agbanwe.
- Ahịa
- Gel ịsa ahụ
- Gel ntutu
- Mbelata gel
- Gelatin nkịtị
- Jelii
- Ihe nzuzo nzuzo (imi ma ọ bụ imi). Ndị a dị mkpa n'ihi na ha na -echekwa iru mmiri nke oghere imi, pharynx, bronchi na sistem iku ume n'ozuzu ya.
- Mmiri ara ehi
- Mayonezi
- Mkpọchi mkpụrụ osisi (gbakwunye pectins iji mee ka nkwekọrịta ahụ sie ike)
- Nri cheese
- Ketchup
- Iko
- Yogọt
Ọ nwere ike ijere gị ozi:
- Nlereanya nke ihe siri ike, mmiri mmiri na gas
- Ihe Nlereanya nke Plasma State
- Ihe Nlereanya nke Colloids
